“國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)存在普遍的欺詐行為，保守估計(jì)，可能60%以上液態(tài)奶都是由奶粉沖兌的，里面添加了各種香精和添加劑�！� 西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿的這樣一句話，讓不少消費(fèi)者再次對(duì)牛奶產(chǎn)品產(chǎn)生質(zhì)疑。

“復(fù)原奶”是一種普遍現(xiàn)象么？云南本土乳企生產(chǎn)的產(chǎn)品中是否也會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似的情況呢。針對(duì)這一問(wèn)題，記者采訪了相關(guān)部門(mén)、協(xié)會(huì)、企業(yè)了解到，我省原料奶供過(guò)于求，乳企沒(méi)有必要使用“復(fù)原奶”。同時(shí)，各乳企均表示，抵制“復(fù)原奶”產(chǎn)品。

奶粉沖兌

必須標(biāo)明復(fù)原乳

針對(duì)報(bào)道稱“國(guó)內(nèi)液態(tài)奶60%由奶粉沖兌”等信息，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)就表示：鮮牛奶和純牛奶不允許用奶粉沖兌。企業(yè)用奶粉生產(chǎn)調(diào)制乳、滅菌乳，必須標(biāo)明復(fù)原乳。目前，使用乳粉不標(biāo)注復(fù)原乳的違法情況已獲有效治理。

據(jù)了解，奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來(lái)的88%降低到2%~5%。鮮奶中原來(lái)微小的脂肪顆粒，在加工后變大或與蛋白質(zhì)的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。

從營(yíng)養(yǎng)成分和人體吸收方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時(shí)要高溫消毒，且不能過(guò)久貯存。

業(yè)內(nèi)透露

低成本催生復(fù)原奶

業(yè)內(nèi)人士透露，復(fù)原乳的成本低，利潤(rùn)驚人，這也成為許多廠家的“商業(yè)機(jī)密”。按理說(shuō)，復(fù)原乳經(jīng)過(guò)兩次超高溫處理后，成本應(yīng)該更高，在價(jià)格上根本不具備與鮮奶直接競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力。

統(tǒng)計(jì)資料顯示，關(guān)稅下調(diào)后，洋奶粉到岸價(jià)格在每噸1.2萬(wàn)元左右，一噸奶粉可以還原成8噸液態(tài)奶，而8噸鮮奶在國(guó)內(nèi)僅收購(gòu)價(jià)就達(dá)2萬(wàn)元以上，巨大的利潤(rùn)空間使得廠家對(duì)復(fù)原乳格外鐘情，并趨之若鶩。

供過(guò)于求

1/3原奶加工出口

相較于國(guó)內(nèi)其他省市，我省奶類(lèi)消費(fèi)量較低。

云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)毛華明介紹，云南人均肉類(lèi)產(chǎn)量達(dá)81千克，高于全國(guó)平均水平，但人均奶類(lèi)占有量只有13千克，不足全國(guó)平均水平的1/2。全省人均奶類(lèi)產(chǎn)量雖然很低，仍然有約1/3多的原料奶加工成產(chǎn)品出口東南亞和銷(xiāo)售到省外。

擁有優(yōu)越的原奶資源，本土企業(yè)表示，2008年至2010年期間，在全國(guó)奶類(lèi)生產(chǎn)保持恢復(fù)性增長(zhǎng)的情況，云南奶業(yè)得到快速發(fā)展。在此大好背景下，乳企紛紛表示不會(huì)自砸招牌。