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云南省荷斯坦奶牛生乳重金屬指標安全

（上傳時間:2012-2-20 21:17:06　文章來源:云南省奶業(yè)協(xié)會瀏覽次數(shù) 打印）收藏

李進波黃艾祥

2010年1月至2011年11月，在昆明市動檢所、昆明雪蘭牛奶有限責任公司、云南乍甸乳業(yè)有限公司和新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司的大力配合下，乳品加工與質量安全研究室與云南省奶業(yè)協(xié)會對云南�。ㄖ饕ɡッ魇�、大理州、紅河州等奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)）荷斯坦原料奶的重金屬指標進行全面研究。

樣品采集

本次研究的樣品覆蓋云南省奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的所有荷斯坦奶牛養(yǎng)殖場（包括規(guī)模化養(yǎng)殖場、奶牛小區(qū)以及家庭牧場）的生乳混合樣，包括昆明市宜良縣、晉寧縣、石林縣、嵩明縣的30個牧場，大理州洱源縣、大理縣、彌渡縣、劍川縣、巍山縣、賓川縣的49個牧場，紅河州個舊市、彌勒縣的8個牧場。研究項目主要為國家標準規(guī)定的生乳中鉛、砷、汞、鉻4個指標。研究結果表明：云南省荷斯坦生乳中重金屬含量符合國標《生乳》(GB19301-2010)的規(guī)定，結果見表1。通過研究說明云南省荷斯坦生乳的重金屬指標安全。

表1 云南省荷斯坦生乳重金屬測定結果

指標	合格率％	檢測統(tǒng)計結果			限量（MLS）(mg/kg) （GB19301-2010）
指標	合格率％	鉛含量檢測值組段（mg/kg）	樣品數(shù)	構成百分比%	限量（MLS）(mg/kg) （GB19301-2010）
鉛	100	＞0.05	0	0.00	≤0.05mg/kg
		0.04～	25	28.74
		0.03～	8	9.20
		0.02～	15	17.24
		0.01～	16	18.39
		0.00～	23	26.44
		合計	87	100.00
無機砷	100	＞0.05	0	0.00	≤0.05mg/kg
		0.04～	1	1.15
		0.03～	6	6.90
		0.02～	8	9.19
		0.01～	12	13.79
		0.00～	60	68.97
		合計	87	100.00
總汞	100	＞0.01	0	0.00	≤0.02mg/kg
		0.005～	3	3.45
		0.004～	3	3.45
		0.003～	9	10.34
		0.002～	8	9.20
		0.001～	18	20.69
		0.00～	46	52.87
		合計	87	10.00
鉻	100	＞0.30	0	0.00	≤0.3mg/kg
		0.25～	8	10.00
		0.20～	4	5.00
		0.15～	3	3.75
		0.10～	3	3.75
		0.00～	62	77.50
		合計	80	100.00

樣品前處理

上機測定

云南省奶業(yè)協(xié)會

2012-2-12

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