一季度全國共測定1116個奶牛場的85.5萬頭奶牛，上報中國奶牛數(shù)據(jù)中心的測定記錄達到155.4萬條，河北省畜牧良種工作總站受二月份疫情影響，測定工作暫停。參測泌乳牛數(shù)量同比增加16%，環(huán)比減少7%。測定場平均泌乳牛規(guī)模達到766頭，同比增加10%，環(huán)比減少4%。

圖1  一季度參測情況

參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)。一季度參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量達到33.2千克，同比增加2.8%，環(huán)比增加2.5%，比2017年第一季度同比增加14.5%。測定日平均體細胞數(shù)降至23.1萬個/mL，同比持平，環(huán)比降低1.1萬個/mL。

圖2  一季度奶牛測定日平均產(chǎn)奶量與體細胞數(shù)近五年情況

參測奶牛測定日平均乳脂率與乳蛋白率。一季度參測奶牛測定日平均乳脂率為3.99%，同比下降1.0%，環(huán)比下降0.5%；平均乳蛋白率達到3.35%，同比持平，環(huán)比下降3.2%。

圖3  一季度奶牛測定日平均乳脂率與乳蛋白率近五年情況

奶業(yè)主產(chǎn)�。ê颖�、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2021年第一季度參測牛數(shù)66.1萬，占全國總參測量的77.3%。

圖4  2021年一季度奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測概況

根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）；五個區(qū)域中，2021年一季度華北產(chǎn)區(qū)的參測泌乳牛數(shù)最多，達到38.5萬頭，占總參測比列的45%（詳見圖5）。

圖5  2021年一季度不同產(chǎn)區(qū)參測牛占比情況

不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，城市及周邊產(chǎn)區(qū)的測定日平均產(chǎn)奶量最高，達到35.0千克；測定日平均乳脂率東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)和南方產(chǎn)區(qū)最高4.03%，東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)乳蛋白率居首，達到3.40%，平均體細胞數(shù)控制最好，低至21.2萬個/mL。

圖6  2021年一季度不同產(chǎn)區(qū)測定日平均產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)

圖7  2021年一季度不同產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率

奶牛場的不同養(yǎng)殖規(guī)模從一定程度上反應了其管理水平和綜合生產(chǎn)水平。從參測場泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2021年一季度泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭的參測場占總參測場數(shù)的35.8%，其參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的15.4%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模在1000至2999頭的奶牛場占15.7%，但參測泌乳牛數(shù)占總參測數(shù)據(jù)的35.5%，位居第一。

圖8  2021年一季度不同泌乳牛規(guī)模場參測情況

圖9  2021年一季度不同泌乳牛規(guī)模場參測牛情況

泌乳牛規(guī)模大于等于3000頭的奶牛場平均頭日單產(chǎn)最高，達到35.4千克，測定日平均體細胞數(shù)控制最好，保持在18.9萬個/mL，泌乳規(guī)模小于99頭測定日平均乳蛋白率最佳，達到3.38%；泌乳規(guī)模在500頭至999頭的奶牛場平均乳脂率最高，達到4.04%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場平均頭日單產(chǎn)均高于32千克，平均體細胞數(shù)達到23.7萬個/mL以下，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。

圖10  2021年一季度不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均產(chǎn)奶量和體細胞數(shù) 

圖11  2021年一季度不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均乳脂率和乳蛋白率