新華網(wǎng)北京9月20日電（沈美）9月19日，“公眾營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)論壇”在北京舉行。會(huì)上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)、荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合發(fā)布了《2018年中國(guó)人奶商指數(shù)報(bào)告》，報(bào)告顯示，中國(guó)人每日攝入量能達(dá)到300克及以上的公眾只有22.5%，這意味著近八成公眾每天的乳制品攝入量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。

    據(jù)介紹，該調(diào)查通過(guò)對(duì)全國(guó)20個(gè)城市，4136個(gè)樣本進(jìn)行定性和定量調(diào)研，從喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為三個(gè)維度，展現(xiàn)了公眾在奶商方面的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征。而奶商（MilkQuotient）的概念率先在報(bào)告中提出，其含義是用來(lái)評(píng)價(jià)正確認(rèn)識(shí)和食用乳制品的能力。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)人奶商指數(shù)得分僅為60.6分，勉強(qiáng)合格。決定奶商的三個(gè)維度中，喝奶意識(shí)得分超過(guò)了80分（82.5分），達(dá)到了良好水平，但喝奶知識(shí)（53.4分）和喝奶行為得分（48.6分）雙雙不及格，成為奶商指數(shù)的“軟肋”。對(duì)此，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)吳秋林認(rèn)為，中國(guó)老百姓在健康意識(shí)中對(duì)喝奶有所認(rèn)識(shí)，但并不知道如何正確食用乳制品，更重要的是，對(duì)于乳制品的食用，公眾還沒(méi)能形成生活習(xí)慣。

　　那么，食用乳制品到底有何益處呢？北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授陳偉表示：“乳制品除補(bǔ)鈣之外，還對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、控制體重、幫助長(zhǎng)高等方面益處明顯。應(yīng)該讓公眾全面認(rèn)識(shí)喝奶的益處，從而激發(fā)喝奶行為�！�

　　針對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育中對(duì)乳制品的需求， 北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科教授潘慧接受采訪時(shí)曾表示：“兒童身高發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素集中于動(dòng)物性食物，包括肉、蛋、魚(yú)及作用重要的乳制品，均衡營(yíng)養(yǎng)能讓孩子充分發(fā)揮生長(zhǎng)潛能，并最終改善成年后的身高。”

　　其實(shí)，早在1988年，《中國(guó)居民膳食指南》中第一次提出了“300克牛奶計(jì)劃”，即我國(guó)居民每人每天飲奶量要達(dá)到300克或相當(dāng)量的乳制品。

　　但是調(diào)查顯示，僅有43.1%的公眾意識(shí)到每天喝奶量要達(dá)到300克及以上。中國(guó)所有城市攝入量均不達(dá)標(biāo)。哈爾濱的乳制品實(shí)際攝入量最高，平均每日攝入292克，遠(yuǎn)高于總體水平（（240克），但仍未達(dá)每日必須標(biāo)準(zhǔn)；天津、上海、杭州、石家莊、深圳的實(shí)際攝入量也都在240克及以上，其它14個(gè)城市則全部低于平均水平，尤其是西安和太原，攝入量均為218克，分列最后兩位。

　　目前，我國(guó)公眾攝入的乳制品種類主要是牛奶和酸奶，乳制品攝入結(jié)構(gòu)相對(duì)單一。經(jīng)常食用奶粉、奶酪和煉乳的公眾比例較低，均不足20%。其中，還有許多公眾與牛奶“絕緣”，最主要原因是喝不習(xí)慣、不喜歡牛奶的口感和味道。

　　對(duì)此，國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主席宋昆岡認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)普遍存在的消費(fèi)升級(jí)對(duì)乳制品行業(yè)提出了更深層的要求，面對(duì)國(guó)人潛在的產(chǎn)品多元化需求，近年上市的諸如零乳糖等差異化產(chǎn)品就都是有益的嘗試。

　　作為此次研究的支持方，荷蘭皇家菲仕蘭中國(guó)高級(jí)副總裁楊國(guó)超表示， 希望該報(bào)告的發(fā)布能夠讓老百姓意識(shí)到喝奶的好處，在促進(jìn)中國(guó)人均乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)的同時(shí)，也推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。“這需要社會(huì)各界形成共識(shí)，助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平的整體提升�！�