近日，新西蘭牛初乳協(xié)會(huì)在奧克蘭舉行周年會(huì)議。來自新西蘭貿(mào)發(fā)局、新西蘭天然產(chǎn)品協(xié)會(huì)、新西蘭皇家農(nóng)業(yè)研究所，及新西蘭Fonterra、Synlait、Westland各大乳制品制造工廠，包括知名牛初乳企業(yè)新西蘭培芝有限公司、新西蘭生命陽光營(yíng)養(yǎng)品集團(tuán)有限公司的代表出席了本次會(huì)議。會(huì)上介紹，新西蘭政府將牛初乳擬為重點(diǎn)支持應(yīng)用對(duì)象。新西蘭乳業(yè)博士克斯特表示，牛初乳在新西蘭被廣泛食用，具有巨大的營(yíng)養(yǎng)與市場(chǎng)價(jià)值，并且牛初乳的功效仍在繼續(xù)研究中。新西蘭貿(mào)發(fā)局也在會(huì)上提出，將投入更多的資金在牛初乳未來的計(jì)劃，協(xié)助科研與營(yíng)銷的要求，力求牛初乳在全球乳制品上形成潮流，并成為乳制品行業(yè)的標(biāo)桿。

    新西蘭牛初乳全球領(lǐng)先

    據(jù)了解，新西蘭政府對(duì)于自然環(huán)境以及乳制品質(zhì)量有著非常嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，特別是牛初乳，無論是奶源采集，提取技術(shù)、加工工藝、功效研究上都處于世界領(lǐng)先地位。

    牛初乳為哺乳牛生產(chǎn)后24~72小時(shí)內(nèi)所分泌的乳汁，其乳汁組成成份不同于成熟乳，牛初乳蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，其中以IgG為主，占總免疫球蛋白的80%~85%，其次是IgA（占8%~10%）和IgM（占5%~12%）；此外牛初乳還含有多種免疫因子和生長(zhǎng)因子。

    科學(xué)研究表明牛初乳中的功能組分與人乳有很高的同源性，例如，人類免疫球蛋白和牛免疫球蛋白的基本結(jié)構(gòu)與型別完全相近，且阻止自然界的病毒和致病菌對(duì)機(jī)體健康侵害時(shí)，其免疫反應(yīng)的作用機(jī)理和效果是一致的。因此，當(dāng)機(jī)體天然免疫系統(tǒng)難以應(yīng)付外來微生物時(shí)，攝入牛初乳等富含免疫因子的食物，無疑是一種強(qiáng)有力的支持。

    國(guó)內(nèi)已有臨床數(shù)據(jù)證明牛初乳功效

    華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授周韞珍自2003年開始對(duì)牛初乳的免疫調(diào)節(jié)研究長(zhǎng)達(dá)7年多，她帶領(lǐng)的科研小組2008年又以隨機(jī)抽樣方法對(duì)武漢市婦幼保健機(jī)構(gòu)健康體檢4800例的嬰幼兒喂養(yǎng)與免疫健康狀況做了長(zhǎng)達(dá)一年半的流行病學(xué)調(diào)查，結(jié)果證明服用牛初乳粉的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。因而牛初乳具有增強(qiáng)嬰幼兒對(duì)疾病的抵抗功能。

    2005年由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了“牛初乳行業(yè)規(guī)范”(RHB602-2005)。該規(guī)范中牛初乳理化要求要符合“蛋白質(zhì)含量40.0%，免疫球蛋白IgG含量10.0%”。衛(wèi)生部也認(rèn)可按該行業(yè)規(guī)范進(jìn)口至中國(guó)銷售的牛初乳粉是可以放心食用的。

    新西蘭牛初乳產(chǎn)品在中國(guó)廣受歡迎

    6個(gè)月~6歲的小孩處于生理上的“免疫功能不周全期”，由于免疫力低下，很容易感染各種疾病。如果反復(fù)使用藥物及抗生素，會(huì)使胃腸道有益菌群遭到破壞，進(jìn)一步降低寶寶免疫力，進(jìn)入惡性循環(huán)。很多給寶寶食用過牛初乳的媽媽們表示，服用牛初乳后寶寶腹瀉和呼吸道感染的發(fā)病頻率明顯減少，病程顯著縮短。

    生命陽光公司2000年將新西蘭優(yōu)質(zhì)的純牛初乳粉帶入中國(guó)，2001年更是推出革命性的“1克獨(dú)立金裝”，不但為消費(fèi)者提供沖調(diào)的方便性，更保證最大的保存活性成份，成為行業(yè)內(nèi)主流牛初乳品牌的包裝標(biāo)準(zhǔn)。2005年又革命性提出了免疫“1+1”理論， 首次推出嬰幼兒專業(yè)分段牛初乳產(chǎn)品，今年5月8日生命陽光公司成功邀請(qǐng)新西蘭小姐冠軍Hannah Carson成為生命陽光產(chǎn)品代言人。在去年12月北京召開的“2012中國(guó)牛初乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”上，生命陽光產(chǎn)品榮獲中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟“牛初乳行業(yè)優(yōu)秀品牌”獎(jiǎng)。

    信息時(shí)報(bào)記者 李星慧

    專家聲音

    國(guó)家乳品工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任劉鵬：“牛初乳是自然界唯一現(xiàn)實(shí)的富含免疫因子的天然食物，所以未來前景仍然是非常廣闊的�！�

    中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、中山大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蘇宜香：“牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國(guó)嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有十多年的歷史，從未有對(duì)嬰幼兒健康造成不利影響的事件。其在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用已經(jīng)形成一定口碑，確實(shí)對(duì)一些免疫力低的小孩有用處�！�

    湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授周韞珍：“倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)的同時(shí)，如果嬰幼兒無法從母乳和其他食物中獲得更好的抗體保護(hù)而出現(xiàn)反復(fù)疾病，不應(yīng)單純依賴大量用抗生素，導(dǎo)致免疫力進(jìn)一步下降的惡性循環(huán)，而應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充牛初乳這樣分泌型的天然免疫功能食物來提高自身免疫能力預(yù)防疫病。”

    中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任、首都兒科研究所營(yíng)養(yǎng)研究室主任吳光馳：“食用牛初乳就像食用牛奶一樣，國(guó)外一直在使用。人體對(duì)抗疾病采用主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫的方式，打預(yù)防針是誘導(dǎo)主動(dòng)免疫，吃牛初乳屬于是被動(dòng)免疫和誘導(dǎo)主動(dòng)免疫雙向調(diào)節(jié)，從醫(yī)生角度看是好事�！�