您當(dāng)前位置：3月3日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)編著的《中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告（2015年度）》由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社正式出版發(fā)行。該書系國內(nèi)首部聚焦奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面的研究報(bào)告。
自2008年嬰幼兒奶粉事件以來，我國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況一直受到國內(nèi)外高度關(guān)注，消費(fèi)信心低迷。這種形勢(shì)就要求奶業(yè)研究者對(duì)奶產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，并與關(guān)心奶業(yè)的社會(huì)各界，尤其是消費(fèi)者開展充分交流。
奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)）聯(lián)合全國50余家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與質(zhì)檢單位，通過多年的研究積累，在《報(bào)告》中分析了國產(chǎn)牛奶到底安全不安全和我國奶業(yè)當(dāng)前形勢(shì)，介紹了生鮮乳質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究和國產(chǎn)與進(jìn)口液態(tài)奶質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估比較研究結(jié)果。
《報(bào)告》指出，2013年到2015年連續(xù)三年的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究結(jié)果表明，我國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)完全處于受控范圍內(nèi)，整體情況較好，確實(shí)為歷史最好水平。主要表現(xiàn)在：
第一，我國生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺等違禁添加物的現(xiàn)象。自嬰幼兒奶粉事件以來，我國狠抓生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管工作，取得巨大成效，完全遏制住了違禁添加等違法行為，效果持續(xù)穩(wěn)定。
第二，隨著奶牛養(yǎng)殖方式快速轉(zhuǎn)變，生鮮乳各項(xiàng)安全指標(biāo)不斷改善。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果表明，生鮮乳中黃曲霉毒素M1的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值與國際先進(jìn)水平相比沒有顯著差異，也沒有超出限量標(biāo)準(zhǔn)的狀況。獸藥殘留全部符合國家安全限量標(biāo)準(zhǔn)，體細(xì)胞數(shù)逐年顯著下降，2015年體細(xì)胞數(shù)平均值已經(jīng)低于美國限量標(biāo)準(zhǔn)，奶牛健康狀況得到顯著改善，為優(yōu)質(zhì)乳發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
第三，進(jìn)口液態(tài)奶存在過熱加工風(fēng)險(xiǎn)，建議加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口液態(tài)奶的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果表明國產(chǎn)與進(jìn)口液態(tài)奶相比，黃曲霉毒素M1、獸藥殘留和重金屬鉛等主要風(fēng)險(xiǎn)因子沒有顯著差異，均符合我國國家安全限量標(biāo)準(zhǔn)。但是，進(jìn)口液態(tài)奶的保質(zhì)期和上架期均顯著長(zhǎng)于國產(chǎn)液態(tài)奶，進(jìn)口UHT滅菌奶的糠氨酸含量顯著高于國產(chǎn)UHT滅菌奶。進(jìn)口液態(tài)奶存在過度加熱和添加復(fù)原乳的風(fēng)險(xiǎn)。因此，為保護(hù)廣大消費(fèi)者的健康和利益，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口液態(tài)奶的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，用科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。
《報(bào)告》建議加快實(shí)施“優(yōu)質(zhì)乳工程”，使奶業(yè)工作從被動(dòng)應(yīng)急轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)謀劃，推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)，讓產(chǎn)業(yè)鏈利益合理分配，保障奶業(yè)和諧、健康、可持續(xù)發(fā)展。
該書的出版標(biāo)志著我國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全年度報(bào)告制度的確立實(shí)施，這是指導(dǎo)我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要著作，可供政府機(jī)關(guān)、質(zhì)檢系統(tǒng)、奶業(yè)生產(chǎn)與管理者閱讀參考，也可作為科普讀物供消費(fèi)者閱讀。
首部中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告出爐
（上傳時(shí)間:2016-3-11 17:33:31 文章來源:中國安全食品協(xié)會(huì) 瀏覽次數(shù) 打印）收藏
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