在近日舉行的中荷乳業(yè)合作社模式專家咨詢會上，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩透露，受到飼養(yǎng)成本大幅上漲等因素影響，從去年6月份以來，中國國內(nèi)生鮮乳價(jià)格逐月上漲�！皬娜ツ�6月的月平均價(jià)格3.2元/公斤，上漲至目前月平均價(jià)格4.2元/公斤，部分地區(qū)甚至達(dá)到4.8元/公斤”。而據(jù)網(wǎng)易財(cái)經(jīng)了解，該價(jià)格已經(jīng)大幅超過新西蘭、荷蘭等乳業(yè)發(fā)達(dá)國家。以乳業(yè)發(fā)達(dá)的荷蘭為例，據(jù)該國最大乳企荷蘭皇家菲仕蘭公司介紹，目前荷蘭的生鮮乳價(jià)格約在3元/公斤。

對于造成我國生鮮乳價(jià)格連續(xù)上漲的原因， 馬瑩指出，“三聚氰胺”事件以來，我國大型乳品生產(chǎn)企業(yè)紛紛直接投資建設(shè)特大型的“萬頭奶牛牧場”，以提高牛奶質(zhì)量的可控性。然而，由于一些特大型牧場的奶牛數(shù)量規(guī)模已經(jīng)逼近當(dāng)代世界畜牧技術(shù)的極限，由此造成了規(guī)模不經(jīng)濟(jì)——生產(chǎn)管理、畜群防疫、生態(tài)控制等各項(xiàng)成本越來越高，由此推動(dòng)我國奶價(jià)不斷上升，甚至超過同樣人多地少的歐洲國家�！傲硪环矫�，由于各種社會資源紛紛向萬頭牧場傾斜，近年來，大批散戶奶農(nóng)開始退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。萬頭牧場又受制于巨大的投資成本和高企的運(yùn)營成本，無法快速推廣以彌補(bǔ)散戶奶農(nóng)退出而造成的牛奶產(chǎn)量缺口”。據(jù)國外機(jī)構(gòu)預(yù)測，2012年，我國乳制品消費(fèi)總量中的14.3%需要依靠進(jìn)口，到2015年，進(jìn)口率將上升到34.5%。

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員黨國英指出，中國農(nóng)業(yè)有自身的國情，發(fā)展中國乳品業(yè)，關(guān)鍵是借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和符合科學(xué)規(guī)律的產(chǎn)業(yè)模式，把乳業(yè)現(xiàn)代化的積極性、主導(dǎo)權(quán)交給奶農(nóng)。十八屆三中全會確立的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方向以及鼓勵(lì)發(fā)展適度規(guī)模家庭農(nóng)場和農(nóng)村合作社的路徑，正是化解我國乳品業(yè)難題的突破口。

來自農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)顯示，我國目前共有一定規(guī)模的家庭農(nóng)場88萬家，平均經(jīng)營土地200畝，各種農(nóng)民專業(yè)合作社約98萬家。但目前中國的農(nóng)業(yè)合作社與歐美國家的農(nóng)業(yè)合作社存在本質(zhì)區(qū)別。同樣以荷蘭為例，與中國平均每個(gè)農(nóng)戶7、8來畝地，3、5頭奶牛的傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式不同，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的荷蘭家庭奶牛農(nóng)場，平均擁有500多畝土地和85頭奶牛。主要經(jīng)營者和勞動(dòng)力就是夫妻或父子兩人。這樣的家庭農(nóng)場平均每年產(chǎn)出72萬公斤的牛奶。據(jù)悉，荷蘭一個(gè)飼養(yǎng)85頭奶牛的農(nóng)場一年的營業(yè)收入29萬歐元，利潤6.4萬歐元。