日前，在山東召開(kāi)的全國(guó)食品生產(chǎn)監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用情況交流現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)人表示，將加強(qiáng)對(duì)部分乳業(yè)區(qū)域性品牌的扶持力度，讓更多區(qū)域性品牌優(yōu)質(zhì)企業(yè)挑起國(guó)內(nèi)奶業(yè)振興大旗。業(yè)內(nèi)人士表示，之所以要選擇區(qū)域性乳品企業(yè)，一個(gè)重要原因是，他們中的一些優(yōu)秀者幾乎都有一個(gè)共同點(diǎn)：建有屬于自己的安全奶源。

　■區(qū)域性品牌擴(kuò)張山東或走在前列

“會(huì)議選擇在山東召開(kāi)，對(duì)本省的乳業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)是一次促進(jìn)�！比涨�，山東技術(shù)監(jiān)督局參加全國(guó)食品生產(chǎn)監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用情況交流現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的一位工作人員在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，從兩年前發(fā)生的三鹿事件，到最近的圣元“早熟門(mén)”，再到雅士利事件……這些真假難辨的紛爭(zhēng)讓中國(guó)消費(fèi)者再度成為了驚弓之鳥(niǎo)。

“尤其是三鹿事件，多個(gè)大品牌乳企牽涉其中，這讓很多人對(duì)乳品消費(fèi)失去信心�！边@位工作人員說(shuō)，而一個(gè)值得注意的現(xiàn)象是，那些做得比較穩(wěn)的，擴(kuò)張并不快的區(qū)域性乳品企業(yè)卻遠(yuǎn)離了是非，而且還受到消費(fèi)者信賴(lài)，幾乎都出現(xiàn)了逆勢(shì)上揚(yáng)趨勢(shì)，“分析原因，一個(gè)重要因素是這些企業(yè)基本上都有屬于自己的原料奶基地，也就是說(shuō)，他們能獨(dú)善其身核心在于其有安全的奶源。作為重要的乳品生產(chǎn)基地之一，每次問(wèn)題奶事件都能與山東幾家區(qū)域性乳企品牌‘無(wú)緣’。”

“正是基于此，國(guó)家質(zhì)檢總局可能會(huì)在山東選擇一些區(qū)域性品牌乳企作為將來(lái)國(guó)家扶持對(duì)象�！币晃粎�會(huì)的業(yè)內(nèi)人士透露，會(huì)議召開(kāi)期間，國(guó)家局領(lǐng)導(dǎo)到山東的個(gè)別乳品企業(yè)做了專(zhuān)門(mén)調(diào)研。

■千里購(gòu)奶凸顯消費(fèi)者對(duì)乳業(yè)的安全焦慮

“這些都是剛從山東托人給運(yùn)來(lái)的，有了這些奶，又能管一陣子了�！敝钢鴦倓倧钠�車(chē)后備箱搬下來(lái)的幾箱“得益牌”液態(tài)奶，家住安徽省合肥市濉溪路的胡曉華女士一邊清理冰柜，一邊告訴記者，“為了能喝上奶，俺們今年沒(méi)少折騰�！�

“合肥街上到處都是賣(mài)液態(tài)奶的，上千里路，干嗎還從山東淄博買(mǎi)呢？那么遠(yuǎn)買(mǎi)奶，光運(yùn)費(fèi)可能就比奶還要貴吧？”看到胡曉華舍近求遠(yuǎn)，記者隨口問(wèn)道。

“是啊，肯定比在當(dāng)?shù)刭I(mǎi)要貴很多，但是，我千里買(mǎi)奶，花錢(qián)買(mǎi)的是安全�！焙鷷匀A告訴記者，她家共6口人，除了公公婆婆、丈夫和今年4歲多的女兒外，家里還有丈夫的爺爺健在，“因?yàn)閹卓谌艘恢庇性绮秃饶痰牧?xí)慣，所以買(mǎi)奶是我日常事務(wù)的一部分�！�

不過(guò)，從2006年開(kāi)始，一層陰影始終在胡曉華心頭揮之不去，讓她對(duì)牛奶格外敏感。“我妹妹的孩子就是阜陽(yáng)‘大頭娃娃事件’的受害者�！闭勂鸶逢�(yáng)“大頭娃娃事件”，胡曉華有些激動(dòng)。她告訴記者，自從2004年阜陽(yáng)事件發(fā)生那時(shí)起，自己對(duì)牛奶就產(chǎn)生了極大的不信任感�！氨M管說(shuō)那次事件主要是發(fā)生在兒童奶粉中，但大家對(duì)牛奶產(chǎn)品還是有些戒心。但因?yàn)槿�家人都有喝奶這個(gè)生活習(xí)慣，加上當(dāng)時(shí)國(guó)家就牛奶的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全及時(shí)制定了政策，經(jīng)過(guò)短短一段停購(gòu)奶之后，大家又繼續(xù)買(mǎi)奶了�！�

“但是2008年‘三聚氰胺’事件，讓我徹底不敢買(mǎi)奶了�！焙鷷匀A說(shuō)，阜陽(yáng)2004年發(fā)生的那個(gè)事情主要是一些手工作坊似的工廠(chǎng)生產(chǎn)的奶，質(zhì)量不合格在意料之中，可是這次事件不僅把三鹿這樣有50年歷史的大企業(yè)拖進(jìn)去了，就連天天在電視上都能看到的一些大品牌也都被卷進(jìn)去了，你想想誰(shuí)還敢相信牛奶��？原來(lái)以為，當(dāng)時(shí)國(guó)家下了那么大工夫，三聚氰胺會(huì)從牛奶中從此滅絕呢？沒(méi)想到去年底在上海、陜西又冒出來(lái)了，誰(shuí)還敢喝奶��？

“從前年三鹿事情一出來(lái)，到今年3月份，整整一年半，我們一家人一直都沒(méi)敢再買(mǎi)奶喝�！焙鷷匀A說(shuō)，大人無(wú)所謂，但孩子小，吃飯又少，沒(méi)有奶，就只能給她沖米粉喝。

“要不是今年一個(gè)親戚來(lái)串門(mén)，恐怕我們到現(xiàn)在也不敢喝奶。”胡曉華告訴記者，今年3月底，在安徽省體委下屬一個(gè)訓(xùn)練中心做運(yùn)動(dòng)員的外甥來(lái)家里串門(mén)，給女兒帶來(lái)一箱上面標(biāo)著“得益牌”的液態(tài)奶�！捌鋵�(shí)，之前我們并不知道這個(gè)品牌�！焙鷷匀A說(shuō)，她外甥告訴他們，奶是他從山東托朋友通過(guò)火車(chē)托運(yùn)過(guò)來(lái)的，他說(shuō)他之所以從山東托運(yùn)奶來(lái)合肥，也是因?yàn)槿�鹿事件后，他也不敢喝奶了，但是奶�?duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，幾乎是不可或缺的。恰好去年他去濟(jì)南參加第十一屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)，期間大會(huì)給他們提供了這個(gè)品牌牛奶，雖然過(guò)去沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)牌子，但喝了以后，大家都覺(jué)得挺好，所以運(yùn)動(dòng)會(huì)結(jié)束以后，他和其他地方的運(yùn)動(dòng)員一樣，都經(jīng)常托山東運(yùn)動(dòng)員給他們買(mǎi)這個(gè)牌子的奶�！熬瓦@樣，從4月份開(kāi)始，我們也通過(guò)我外甥的山東淄博的一個(gè)運(yùn)動(dòng)員朋友，經(jīng)常往合肥買(mǎi)奶�！焙鷷匀A說(shuō)。

“之所以有那么多人千里買(mǎi)奶，說(shuō)到底，人家買(mǎi)的就是安全�！敝袊�(guó)乳品專(zhuān)家曾壽瀛告訴記者，據(jù)他了解，胡曉華喝的這個(gè)品牌，之所以能在去年國(guó)內(nèi)各大知名乳業(yè)巨頭花血本角逐的，在濟(jì)南召開(kāi)的第十一屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)唯一指定專(zhuān)用奶競(jìng)爭(zhēng)中勝出，并非是該企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和企業(yè)規(guī)模比其他企業(yè)大，相反，這個(gè)品牌企業(yè)比其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手要小得多；也不是因?yàn)樗�是山東企業(yè)，就能近水樓臺(tái)先得月，因?yàn)闈?jì)南當(dāng)?shù)鼐陀幸患夷唐螅桓�不是花的錢(qián)最多，因?yàn)楸儒X(qián)，這個(gè)企業(yè)遠(yuǎn)不如國(guó)內(nèi)幾大天天在電視上做廣告的乳業(yè)巨頭，而唯一打動(dòng)當(dāng)時(shí)全部評(píng)委的就是安全�！霸诖蠹易⒅亟】档慕裉欤�還有什么比食品安全還重要的事嗎？錢(qián)再多能保證安全嗎？”曾壽瀛說(shuō)，當(dāng)然，這個(gè)企業(yè)做到安全也不是一天就能做到的，是在多年實(shí)踐中穩(wěn)扎穩(wěn)打，包括從奶牛飼養(yǎng)、擠奶、對(duì)原料奶進(jìn)廠(chǎng)、成品奶出廠(chǎng)實(shí)行“抽檢分離”制度，到全部采用“盲點(diǎn)試”抽樣檢驗(yàn)等等每一步、每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制，日復(fù)一日，年復(fù)一年才可能取得的�！皳�(jù)說(shuō)他們還形成了一個(gè)生產(chǎn)模式。”

■奶的好壞關(guān)鍵在于

奶源是否安全

“其實(shí)，從以往發(fā)生的乳業(yè)事件，大概都有一個(gè)共性問(wèn)題，即問(wèn)題一般都出在奶源上�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院一位長(zhǎng)期研究食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程的王姓專(zhuān)家告訴記者。

據(jù)他介紹，目前國(guó)內(nèi)奶源供應(yīng)者仍是散戶(hù)占絕對(duì)多數(shù)，“2008年以前，擁有100頭規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶(hù)不到20％，現(xiàn)在有提高也只達(dá)到25％左右�！痹撊耸窟M(jìn)一步解釋?zhuān)�散�?hù)養(yǎng)殖占比很大，而散養(yǎng)奶牛供應(yīng)的奶源存在很大風(fēng)險(xiǎn):首先散戶(hù)抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，散戶(hù)養(yǎng)牛收益上不去，奶源價(jià)格賣(mài)不出高價(jià)，產(chǎn)奶量提不高，據(jù)其所知，目前散戶(hù)奶源收購(gòu)價(jià)只有2.5元/公斤，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)奶源收購(gòu)價(jià)3.5元/公斤�！笆找娴貌坏奖Ｕ�，對(duì)前途充滿(mǎn)憂(yōu)心的散戶(hù)，是無(wú)法保障奶源質(zhì)量的�！逼浯�，散戶(hù)大多素質(zhì)較低，文化水平不高，沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，擠奶仍是手工擠奶、操作不規(guī)范，這樣很難保證奶源質(zhì)量�！耙虼耍�乳企要想生產(chǎn)安全合格的奶產(chǎn)品，核心是牽住奶源安全這個(gè)牛鼻子。”

“得益乳業(yè)安全保障的核心就是控制奶源安全�！边@位王姓專(zhuān)家告訴記者，他曾經(jīng)幾次到得益乳業(yè)做過(guò)奶源專(zhuān)題調(diào)研，實(shí)地查看了得益乳業(yè)對(duì)奶源的嚴(yán)格控制，“像這樣嚴(yán)格地控制奶源，即便想出問(wèn)題恐怕也難�！睋�(jù)這位專(zhuān)家介紹，為確保奶源質(zhì)量，得益乳業(yè)集團(tuán)采取的辦法是堅(jiān)持使用自建牧場(chǎng)和合作牧場(chǎng)生產(chǎn)的鮮奶，杜絕使用奶販供應(yīng)的收購(gòu)奶。

“在奶源問(wèn)題上，我們主要分為內(nèi)外兩個(gè)系統(tǒng)�！闭劦饺绾伪ＷC奶源安全問(wèn)題時(shí)，山東省政協(xié)委員、得益乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)王培亮告訴記者，“外”是指外部環(huán)境，即奶牛的生存環(huán)境和生長(zhǎng)環(huán)境。

“為了保證奶源不受環(huán)境污染，早在2002年，我開(kāi)始在這投資建設(shè)‘黃三角生態(tài)牧場(chǎng)’，這個(gè)牧場(chǎng)遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，空氣、土壤、水質(zhì)等三十五項(xiàng)生態(tài)指標(biāo)均符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，自然的環(huán)境也使得益‘黃三角生態(tài)牧場(chǎng)’成為了淄博市環(huán)境監(jiān)測(cè)站的環(huán)境監(jiān)測(cè)點(diǎn)。與此同時(shí)，我們又引進(jìn)國(guó)際化的奶牛養(yǎng)殖園區(qū)設(shè)計(jì)理念，對(duì)奶牛進(jìn)行人性化養(yǎng)殖，每天都有專(zhuān)職飼養(yǎng)人員負(fù)責(zé)奶牛的生活起居、飲食�！痹谧筒┦懈咔嗫h花溝鎮(zhèn)黃河岸邊，王培亮指著藍(lán)天下一片一望無(wú)垠、長(zhǎng)滿(mǎn)綠油油青草的大牧場(chǎng)，和一群群黑白相間正聚精會(huì)神啃草的奶牛告訴記者。

“我們從源頭把關(guān)，把牧場(chǎng)作為第一車(chē)間，全鏈條統(tǒng)一質(zhì)量管控的各項(xiàng)舉措也是得益乳業(yè)拒三聚氰胺于門(mén)外的重要因素之一”，采訪(fǎng)中，得益乳業(yè)的奶源負(fù)責(zé)人也表示。

“‘內(nèi)’指的是企業(yè)通過(guò)規(guī)章制度將奶牛從飼養(yǎng)、配料，到擠奶等一系列程序納入統(tǒng)一規(guī)范�！蓖跖嗔琳f(shuō)。

據(jù)了解，為確保奶源質(zhì)量，得益乳業(yè)始終堅(jiān)持使用自建牧場(chǎng)和合作牧場(chǎng)生產(chǎn)的自有原料奶，采用統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一管理“六統(tǒng)一”管理模式，形成了集牧草種植、飼料加工、飼養(yǎng)管理、疫病防治、品種改良、檢測(cè)監(jiān)控于一體的綠色奶源生態(tài)鏈條，從飼養(yǎng)源頭保證原料奶的質(zhì)量安全。

記者曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)養(yǎng)殖戶(hù)給動(dòng)物聽(tīng)音樂(lè)，在高青縣采訪(fǎng)，記者聽(tīng)到一件比給動(dòng)物聽(tīng)音樂(lè)更有趣的事。即給牛喂完料，再給它上果盤(pán)的事。談到提高牛奶奶源質(zhì)量，王培亮說(shuō)，他們?cè)谀膛ｏ曫B(yǎng)基地，每頭奶牛都有完善的飲食食譜，除了優(yōu)質(zhì)的牧草、飼料外，每天飼養(yǎng)人員都會(huì)給奶牛準(zhǔn)備一份“水果盤(pán)”:胡蘿卜、蘋(píng)果等瓜果讓奶牛在一日三餐之外也可以享受到休閑美食。

“不僅如此，我們還采用瑞典進(jìn)口的先進(jìn)擠奶設(shè)備進(jìn)行全封閉真空擠奶，避免人手接觸污染牛奶。采用先進(jìn)的TMR飼養(yǎng)管理模式，推行科學(xué)育種，飼養(yǎng)管理規(guī)范，軟硬件設(shè)施達(dá)到國(guó)內(nèi)一流水平，最大程度地保留了原奶的綠色、天然品質(zhì)。”王培亮說(shuō)。

“除了自建牧場(chǎng)，我們還大力發(fā)展合作牧場(chǎng)，建立起‘公司＋牧場(chǎng)’集約化養(yǎng)殖模式，共計(jì)102處合作牧場(chǎng)、小區(qū)，與牧場(chǎng)奶農(nóng)結(jié)成利益共同體，在每個(gè)牧場(chǎng)都配備全套先進(jìn)的擠奶、清洗、儲(chǔ)存設(shè)施，全部實(shí)行機(jī)械化擠奶、清洗�！蓖跖嗔粮嬖V記者，每天擠奶時(shí)間工作人員便把奶牛趕進(jìn)擠奶廳，待每頭奶牛站到相應(yīng)的擠奶設(shè)備前，工作人員將為每頭奶牛進(jìn)行乳房衛(wèi)生清理，并擠掉頭三把奶，一來(lái)避免非生物感染，二來(lái)檢驗(yàn)?zāi)趟�質(zhì)量。然后再將擠奶杯罩套到奶牛乳房上開(kāi)始自動(dòng)化擠奶。擠出的生奶直接通過(guò)管道流進(jìn)冷藏罐，等待原奶運(yùn)輸車(chē)的到來(lái)。

據(jù)悉，得益乳業(yè)已建立了嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，使市場(chǎng)上的每袋產(chǎn)品均能追溯到生產(chǎn)操作工、原料供應(yīng)商、牧場(chǎng)甚至每一頭牛，實(shí)現(xiàn)了全鏈條上下環(huán)節(jié)信息傳遞、數(shù)據(jù)銜接。同時(shí)加入了質(zhì)監(jiān)部門(mén)建立的網(wǎng)上食品追溯系統(tǒng)，每批產(chǎn)品的原料奶投放量、添加劑名稱(chēng)及投放量、產(chǎn)品生產(chǎn)批次及產(chǎn)量、產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí)間及流向等質(zhì)量溯源重要信息全部錄入食品溯源網(wǎng)絡(luò)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題能及時(shí)追溯源頭。

■推行“‘抽檢分離、盲點(diǎn)檢測(cè)’制”堵死問(wèn)題奶進(jìn)出

如何對(duì)原料奶進(jìn)廠(chǎng)、成品奶出廠(chǎng)實(shí)施嚴(yán)格檢驗(yàn)把關(guān)，真正做到批批檢驗(yàn)，不合格原料奶不進(jìn)廠(chǎng)，不合格成品奶不出廠(chǎng)？王培亮的回答是，“我們寧愿降低產(chǎn)量，也不讓任何一批檢驗(yàn)不合格的原料奶進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間；寧愿減少市場(chǎng)，也不讓任何一批不合格產(chǎn)品流出公司廠(chǎng)門(mén)。”

采訪(fǎng)中，記者了解到，在得益乳業(yè)成立之初，有一次一個(gè)奶農(nóng)為了增加原奶質(zhì)量，提高收入，在原奶中添加違禁物質(zhì)，但是在得益乳業(yè)品質(zhì)管理中心嚴(yán)格而準(zhǔn)確的檢驗(yàn)中，該批原奶被查出含有異常成分。在這種情況下，得益乳業(yè)并沒(méi)有直接拒收這批奶，而是按照合格奶價(jià)格支付給了相應(yīng)的費(fèi)用，然后在眾多奶農(nóng)面前將這批奶倒進(jìn)了排水管道，以此來(lái)感召大家的食品安全意識(shí)。這一個(gè)小故事不僅沒(méi)有影響得益的奶源供應(yīng)，反而使得益奶源質(zhì)量得到了進(jìn)一步的提高�！按蠹铱吹降靡鏇](méi)有拒收那位奶農(nóng)的問(wèn)題奶，而且按照合格奶的價(jià)格付錢(qián)，然后當(dāng)著眾人面把問(wèn)題奶倒進(jìn)排水溝里，對(duì)我們大家觸動(dòng)很大。從此大家再也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似的情況。”回憶起多年前的一幕，當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的奶農(nóng)王永寬告訴記者。

“除了常規(guī)檢測(cè)之外，為保證檢測(cè)的準(zhǔn)確性和精度，得益乳業(yè)花巨資購(gòu)進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的液相色譜儀、微生物分析儀、蛋白測(cè)定儀、抗生素檢測(cè)儀等檢測(cè)設(shè)備，全部檢測(cè)結(jié)果在40分鐘內(nèi)出具，第一時(shí)間準(zhǔn)確判定原料奶和產(chǎn)品的安全性、合規(guī)性。”上述中國(guó)農(nóng)科院王姓專(zhuān)家說(shuō)。

與此同時(shí)，記者了解到，在得益乳業(yè)，該公司在全國(guó)首家使用了“摻假檢驗(yàn)軟件模塊”，通過(guò)對(duì)各地區(qū)正常牛乳的光譜曲線(xiàn)進(jìn)行分析，積累了大量原始數(shù)據(jù)，并與丹麥FOSS公司共同研究不同的摻假物對(duì)原料奶光譜曲線(xiàn)的影響，設(shè)定儀器報(bào)警系數(shù)，快速準(zhǔn)確判斷出原料奶中是否有摻假物質(zhì)，從入廠(chǎng)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)杜絕了奶農(nóng)的摻假行為，保證了原料奶的質(zhì)量。

記者在得益乳業(yè)原奶檢驗(yàn)室看到，原奶質(zhì)量檢測(cè)中，得益乳業(yè)取樣員將根據(jù)公司編號(hào)制度對(duì)抽取樣品進(jìn)行隨機(jī)無(wú)序編號(hào)，再由送樣員通過(guò)全封閉送樣窗口將樣品傳遞至化驗(yàn)室，化驗(yàn)員根據(jù)樣品編號(hào)進(jìn)行檢測(cè)，出具結(jié)果，這就是得益乳業(yè)實(shí)施原奶質(zhì)量的“抽檢分離，盲點(diǎn)監(jiān)測(cè)”，保證了檢測(cè)結(jié)果的客觀、公正。

“你就是想照顧自個(gè)兒的關(guān)系戶(hù)蒙混過(guò)關(guān)都不可能，因?yàn)槟愀�本不可能知道是誰(shuí)送檢的樣品”，一位檢驗(yàn)員如是對(duì)記者說(shuō)。

■呼喚更多優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌企業(yè)

擔(dān)當(dāng)振興民族乳業(yè)的大任

“企業(yè)做強(qiáng)了為什么不做大呢？”日前，國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城在山東得益乳業(yè)調(diào)研時(shí)，就該企業(yè)連續(xù)兩年在中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、全國(guó)用戶(hù)委員會(huì)聯(lián)合組織的液態(tài)奶消費(fèi)者滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)中奪冠時(shí)強(qiáng)調(diào)，質(zhì)優(yōu)企業(yè)應(yīng)該主動(dòng)挺起民族乳業(yè)振興的大梁。

蒲長(zhǎng)城說(shuō)，現(xiàn)在中國(guó)食品安全要達(dá)到的要求就是人民群眾基本滿(mǎn)意，但要實(shí)現(xiàn)這一要求，還是要靠大企業(yè)和龍頭企業(yè)的支撐。在目前我國(guó)的乳制品行業(yè)，領(lǐng)軍的團(tuán)隊(duì)要是數(shù)量越多，塊頭越大，產(chǎn)品質(zhì)量越高，產(chǎn)品的安全就會(huì)越有保證。

“和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的乳制品企業(yè)不是少了，而是個(gè)數(shù)太多，可是，像樣的大企業(yè)卻太少了，尤其是像那些能幾年、十幾年，甚至幾十年如一日的嚴(yán)格質(zhì)量管理、嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，從源頭建立奶源生產(chǎn)基地的企業(yè)更少。所以我特別希望你們不僅僅在質(zhì)量上做到第一，更希望你在做強(qiáng)的基礎(chǔ)上還要做大。給我們其他乳業(yè)企業(yè)做個(gè)表率，也給廣大消費(fèi)者以信心�！逼验L(zhǎng)城說(shuō)。（作者：高楊;王迪/人民政協(xié)報(bào)）