大理市位于云南省西北部地區(qū)，該地區(qū)低緯度高海拔，年平均氣溫16℃，非常適宜奶牛的養(yǎng)殖，是大理州奶牛養(yǎng)殖的主要基地。2011年末大理市奶牛存欄達3.5萬頭，相比去2010年末有所減少。其中，大理市奶牛養(yǎng)殖主要以奶農(nóng)散養(yǎng)為主，散養(yǎng)規(guī)模主要為2-6頭，散養(yǎng)奶牛存欄占到了奶�？偞鏅诘�90%以上。2011年，鮮奶總產(chǎn)量達到17.44萬噸。目前，大理市共有規(guī)模養(yǎng)殖場15個，平均存欄在150至200頭之間，規(guī)模養(yǎng)殖奶牛存欄不足3000頭。乳制品加工企業(yè)共有3家，主要為歐亞乳業(yè)公司、來思爾乳業(yè)公司、金花乳業(yè)公司。

針對大理市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖的情況，2012年7月11日在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室崗位專家蔣永寧教授帶領(lǐng)下，一行8人，重點走訪了灣橋瑞洲奶牛養(yǎng)殖場和大理市感通奶牛養(yǎng)殖場，并進行了一定的研究。通過調(diào)查我們了解到，灣橋瑞洲奶牛養(yǎng)殖場與大理市感通奶牛場都是始建于2003年，初始奶牛存欄數(shù)量都為50頭澳洲進口奶牛，到現(xiàn)在，養(yǎng)殖場發(fā)展都已接近十年。

現(xiàn)在，灣橋瑞洲奶牛養(yǎng)殖場占地48畝，奶牛存欄達到了120頭，其中擠奶牛為66頭，日產(chǎn)鮮奶在1噸左右。相比于大理市奶牛散養(yǎng)戶，瑞洲奶牛養(yǎng)殖場的建設(shè)相對規(guī)范，牛舍建設(shè)有牛床、運動場以及現(xiàn)代的擠奶設(shè)備，能夠做到對牛舍的定時清理，并有專業(yè)獸醫(yī)對奶牛進行疾病的預防與治理。大理市感通奶牛養(yǎng)殖場2003年建場時投資360萬，占地15畝，現(xiàn)在的養(yǎng)殖規(guī)模也達到了120頭。其中產(chǎn)奶奶牛為46頭，其余主要為后備牛，日產(chǎn)鮮奶也達到了1噸左右，奶牛單產(chǎn)達到21公斤，高于瑞洲養(yǎng)殖場的15公斤。相比于瑞洲奶牛養(yǎng)殖場，大理市感通奶牛養(yǎng)殖場奶牛建設(shè)與管理更為規(guī)范。感通奶牛養(yǎng)殖場在建設(shè)方面除了在牛舍建設(shè)了更為合理的牛床、運動場與現(xiàn)代化的擠奶設(shè)備外，還有建設(shè)比較規(guī)范青貯窖、飼料加工間，犢牛、育成牛間等，在管理上更為及時，使奶牛牛體保持清潔；另外，感通牛場還能夠做到對每頭產(chǎn)奶牛日產(chǎn)鮮奶以及疾病等情況的記錄，并根據(jù)記錄加強對奶牛的管理，提高了奶牛的單產(chǎn)水平。相比較來講，感通牛場有著更好的發(fā)展前景。