2011年11月1日，云南省奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室課題組成員到昆明市嵩明縣對嵩明縣奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行調(diào)研。課題組成員與嵩明縣畜牧獸醫(yī)局局長張勤明進行座談，張局長就嵩明縣奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展做了總結(jié)介紹。昆明市嵩明縣奶牛產(chǎn)業(yè)在2007年以前無奶牛養(yǎng)殖，自2008年昆明市滇池流域?qū)嵭小八耐巳€”等環(huán)境保護政策，昆明市滇池流域的奶牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)移到嵩明縣，嵩明縣的奶牛產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展起來。根據(jù)嵩明縣畜牧局統(tǒng)計，2010年年底嵩明縣奶牛存欄9000頭，其中產(chǎn)奶奶牛4000頭，年產(chǎn)奶量12000噸。嵩明縣奶牛飼養(yǎng)模式為規(guī)�；B(yǎng)殖，奶牛全部集中養(yǎng)殖在養(yǎng)殖基地、規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)合作社、奶牛養(yǎng)殖有限公司中。

嵩明縣目前尚無奶制品加工企業(yè)，牛奶主要由昆明市的雪蘭、海子、七彩云牛、騰龍等四家奶制品加工企業(yè)收購。奶制品加工企業(yè)與養(yǎng)殖小區(qū)、規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖公司等訂立收購合同，根據(jù)合同規(guī)定，牛奶收購價格隨市場價格的波動而波動，2011年價格為每公斤牛奶3元，各養(yǎng)殖小區(qū)等與奶農(nóng)訂立的價格為每公斤牛奶2.6元至2.8元。

嵩明縣奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展同樣面臨挑戰(zhàn)：環(huán)境保護制約奶牛產(chǎn)業(yè)在嵩明縣的發(fā)展空間，根據(jù)昆明市規(guī)劃，將實施牛欄江引水入滇池工程。目前，嵩明縣將牛欄江水源保護作為重點工程，為保證水源的無污染，嵩明縣的養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)都受到了限制，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模不能繼續(xù)擴大。奶牛產(chǎn)業(yè)在嵩明縣未來的發(fā)展方向是增加奶牛單產(chǎn)、提高養(yǎng)殖的標準化程度、增強組織化程度。

課題組成員對養(yǎng)殖場內(nèi)奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益情況進行調(diào)研

課題組成員在張錦輝所長的陪同下對嵩明奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場進行調(diào)研

課題組成員重點對嵩明縣的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益進行了調(diào)研。通過對8家養(yǎng)殖場內(nèi)46戶奶農(nóng)進行問卷調(diào)查，主要包括養(yǎng)殖成本和奶農(nóng)收入，養(yǎng)殖成本主要為：飼料種類、比例、使用量、人工成本、固定資產(chǎn)折舊、水費、電費、牛舍租金等。奶農(nóng)收入有：牛奶收入、牛糞出售收入、犢牛收入。對嵩明縣奶牛養(yǎng)殖成本收益進行統(tǒng)計匯總，計算奶牛養(yǎng)殖的盈虧平衡點，為生鮮奶定價提出科學依據(jù)。并分析影響奶牛養(yǎng)殖過程中影響經(jīng)濟效益的主要因素，為政府相關(guān)政策制定提供依據(jù)。