為了提高云南省奶業(yè)生產(chǎn)水平，保障乳品質(zhì)量安全。在云南省農(nóng)業(yè)廳的支持下，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)同云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系于2012年3月24 -25日在昆明福保漁港舉辦“原料奶質(zhì)量安全培訓(xùn)”，來自全省奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)州（市）、縣（市）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)管理及科技人員，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成員，奶牛示范場(chǎng)場(chǎng)長及技術(shù)骨干，乳品加工企業(yè)奶源事業(yè)部和原料奶收購站負(fù)責(zé)人，規(guī)�；�奶牛場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶負(fù)責(zé)人及技術(shù)骨干，以及協(xié)會(huì)會(huì)員代表近150人參加了培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)共分九部分，內(nèi)容涵蓋了保障生鮮乳質(zhì)量安全的各個(gè)環(huán)節(jié)。3月24日上午，云南省農(nóng)業(yè)廳草山飼料處王文惠科長首先作了“奶業(yè)政策法規(guī)”講座。政策法規(guī)是乳業(yè)質(zhì)量安全的重要保障，王科長從近年來國家、云南省出臺(tái)的奶業(yè)政策法規(guī)、條例作了介紹，并介紹了云南省奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。大理州畜牧站李會(huì)民站長結(jié)合大理實(shí)際作了“生鮮乳收購站管理”的報(bào)告，奶站上連乳品加工、下連奶牛養(yǎng)殖，是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)。李站長介紹了奶站的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和規(guī)范化管理。云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長黃艾祥教授重點(diǎn)講解了“生乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及重金屬控制”，解讀了《生乳》(GB19301-2010)主要條款，并介紹了云南省重金屬的污染情況、防控措施。下午，云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院楊仕標(biāo)研究員作了“‘兩病’控制及凈化”講座，我國將牛結(jié)核病和布魯氏菌病均列為二類動(dòng)物疫病，楊仕標(biāo)研究員詳細(xì)介紹了牛結(jié)核病和布魯氏菌病的危害、控制以及凈化方法。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范江平副教授作了“減少原料奶微生物數(shù)量的措施”的報(bào)告，原料奶營養(yǎng)豐富，很容易滋生微生物，影響原料奶的品質(zhì)。范江平副教授詳細(xì)講述了原料奶微生物的來源、危害以及控制措施。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院楊建發(fā)就“原料奶體細(xì)胞及其控制”作了解說。

3月25日上午，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院高級(jí)實(shí)驗(yàn)師李清作了“飼料及原料奶中黃曲霉毒素的控制”報(bào)告，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。李清老師介紹了飼料及原料奶中黃曲霉毒素產(chǎn)生的原因，國內(nèi)外受污染的情況以及黃曲霉毒素的檢測(cè)和控制方法。原云南省獸醫(yī)防疫總站李春棣站長、云南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所錢潮海分別就“用藥規(guī)范及原料奶中獸藥殘留的控制”和“原料奶中農(nóng)藥殘留的控制”進(jìn)行研討，農(nóng)藥、獸藥殘留已成為國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的主要質(zhì)量問題，受到世界各國政府和民眾的普遍關(guān)注。

此次培訓(xùn)的亮點(diǎn)是理論聯(lián)系實(shí)際，報(bào)告贏得了學(xué)員們的陣陣掌聲，對(duì)各位學(xué)員以后的工作有很大的幫助。學(xué)員們自始至終都保持著高度的學(xué)習(xí)熱情和課堂紀(jì)律，積極主動(dòng)與講座老師就關(guān)心的問題進(jìn)行交流探討。培訓(xùn)會(huì)取得了圓滿成功。

專題講座

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

學(xué)員認(rèn)真聽講