1  大會概況

首屆中國奶業(yè)大會暨第八屆中國國際奶業(yè)展覽會于2010年6月8日至10日在美麗的山東省青島市勝利召開，大會主題是：推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化。

據(jù)統(tǒng)計，2009年全國奶牛存欄約為1218.50萬頭，比上年減少1.2%；牛奶產(chǎn)量為3518萬噸，比上年降低1.1%；全國規(guī)模以上乳品加工企業(yè)乳制品產(chǎn)量累計1935.12萬噸，同比增長12.9%；其中液態(tài)奶產(chǎn)量1641.64萬噸，同比增長13.5％；干乳制品產(chǎn)量293.47萬噸，同比增加2.8%。全國城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費(fèi)量為25.31千克，同比減少0.6 %，城鎮(zhèn)人均乳制品消費(fèi)支出270.10元，同比增長4.4%。

　  會議期間，為恢復(fù)和樹立市場消費(fèi)信心，展示和宣傳優(yōu)質(zhì)乳制品，增強(qiáng)全民飲奶意識，促進(jìn)牛奶消費(fèi)和開拓乳品市場，中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合蒙牛、伊利、光明、完達(dá)山、三元、佳寶、雀巢、飛鶴等8家知名乳品企業(yè)開展了乳制品市場促銷活動。

會議同期舉辦了第八屆中國國際奶業(yè)展覽會及高層論壇。本屆展會展覽面積約12000平方米，比上屆增長25%。參展單位170家，分別來自中國（包括香港、臺灣）、美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞、以色列、德國、法國、俄羅斯、荷蘭、丹麥、意大利、挪威、瑞典等十幾個國家。

    展覽會期間，還舉辦了奶牛養(yǎng)殖、乳品加工與市場消費(fèi)、乳制品質(zhì)量安全等專場研討與國際奶業(yè)交流專場。參加本次奶業(yè)大會、展覽會和促銷活動的有：全國各奶業(yè)有關(guān)行政管理部門、行業(yè)協(xié)會、奶牛養(yǎng)殖場（戶）、奶站、乳品加工企業(yè)、奶業(yè)機(jī)械設(shè)備企業(yè)、教學(xué)科研單位有關(guān)方面的代表，駐華使館官員和國外奶業(yè)界同仁等，共計兩千余人。

圖1  首屆中國奶業(yè)大會會場

圖2  云南現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家楊國榮參加會議

2  體會

2.1對中國奶業(yè)發(fā)展的階段性作出科學(xué)分析

大會上，出席大會的農(nóng)業(yè)部，山東省人民政府、畜牧獸醫(yī)局、奶業(yè)協(xié)會，青島市人民政府、畜牧獸醫(yī)局，國家畜牧獸醫(yī)總站及中國奶業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)等做了重要講話。中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果對中國奶業(yè)發(fā)展階段進(jìn)行了科學(xué)分析，指出我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化是伴隨著國內(nèi)生產(chǎn)體制和價格體制的轉(zhuǎn)變而變化的，并可以劃分為三個階段：

第一個階段是新中國建立至1978年，奶業(yè)實行公私合營，奶牛被定為生產(chǎn)資料，牛奶實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，這一階段奶牛養(yǎng)殖、乳品加工和市場銷售是統(tǒng)一管理的。

第二個階段是1978～1992年，奶業(yè)生產(chǎn)實行“國營、集體、個體一起上”的發(fā)展方針，個體飼養(yǎng)奶牛的頭數(shù)快速增長，奶農(nóng)與乳品企業(yè)之間變化成為買賣關(guān)系，利益聯(lián)結(jié)松散，但由于當(dāng)時牛奶的收購價格仍由國家制定，所以奶農(nóng)與乳品企業(yè)之間并未產(chǎn)生直接的利益沖突。

第三個階段為1992年至今，奶業(yè)進(jìn)行了市場化改革，放開了牛奶購銷價格，除上海市仍由物價局定價外，全國均按照市場行情變化由乳品企業(yè)制定奶價。這種原料奶價格由乳品加工企業(yè)單方確定的定價方式，并沒有形成合理的原料奶價格形成機(jī)制，奶農(nóng)沒有發(fā)言權(quán)，利益沒有保障。2004年和2006年我國奶業(yè)連續(xù)出現(xiàn)波動，許多地區(qū)奶農(nóng)賣牛、殺牛,而出現(xiàn)波動的根本原因就是奶牛養(yǎng)殖與乳品加工脫節(jié)，乳品加工企業(yè)無序競爭，向奶農(nóng)轉(zhuǎn)嫁生產(chǎn)成本，造成奶牛養(yǎng)殖積極性下降。

2.2 奶牛養(yǎng)殖的科學(xué)化

    首屆中國奶業(yè)大會的論壇中有兩個是奶牛營養(yǎng)、飼料及飼養(yǎng)管理方面的專題。與會交流專家重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)奶牛營養(yǎng)需要、飼料均衡供應(yīng)體系建設(shè)及科學(xué)飼養(yǎng)管理。

圖3  第八屆中國國際奶業(yè)展覽會暨乳品促銷活動

  圖4  大會專題——奶牛營養(yǎng)、環(huán)境與奶質(zhì)量安全論壇會場

2.3 奶牛飼養(yǎng)的適度規(guī)模

國家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專題的核心是“適度規(guī)模、安全高效、可持續(xù)發(fā)展的奶業(yè)”，由國家奶牛體系首席科學(xué)家李勝利教授主持并作了重要交流。論壇指出我國奶牛發(fā)展的實際是土地、飼料資源受限，大規(guī)模（存欄2000頭或以上）場不適合我國國情，以高效為原則。

圖5  大會專題——國家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系會場

  圖6  大會專題——牧場科技國際論壇會場

  2.4  DHI在奶業(yè)發(fā)展中必須引起高度重視

    在大會的最后，中國奶業(yè)協(xié)會育種委員會主任張沅教授主持了“中國奶業(yè)協(xié)會育種委員會工作會議”，并做了中國奶業(yè)工作總結(jié)、“十二五”發(fā)展規(guī)劃等重要論壇。育種委員會強(qiáng)調(diào)了奶業(yè)發(fā)展必須加強(qiáng)DHI的工作，為奶業(yè)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

圖7  大會專題——中國奶業(yè)協(xié)會育種委員會工作會議會場

圖8   大會專題——奶牛養(yǎng)殖成套設(shè)備及飼養(yǎng)管理研討會會場

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛營養(yǎng)與飼料研究室