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云南奶牛養(yǎng)殖小區(qū)現(xiàn)狀及發(fā)展探討

余長(zhǎng)林劉學(xué)洪

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院云南昆明   650201 ）

      隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展，傳統(tǒng)的一家一戶的奶牛分散飼養(yǎng)模式已不能適應(yīng)機(jī)械化擠奶和乳品質(zhì)量安全的要求。食品安全，生產(chǎn)規(guī)�；�、集約化的發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖正在向養(yǎng)殖機(jī)械化，自動(dòng)化方向邁進(jìn)。而如何實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最佳化，環(huán)境影響的最小化，產(chǎn)品質(zhì)量安全化？一直是廣大從事奶牛養(yǎng)殖業(yè)主、教育科技工作者、政府行政主管部門和經(jīng)濟(jì)學(xué)者共同關(guān)注的話題。

      為保護(hù)滇池、在滇池周圍設(shè)立禁養(yǎng)區(qū)，使滇池流域的奶牛養(yǎng)殖戶向昆明周圍的嵩明縣、宜良縣、陸良縣和石林縣轉(zhuǎn)移。尤其是在嵩明縣轉(zhuǎn)移最多，在嵩明縣形成了20多個(gè)大小規(guī)模不等的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，筆者有幸于走訪了云南省內(nèi)的麒麟?yún)^(qū)、嵩明縣、宜良縣、陸良縣等的養(yǎng)殖小區(qū)，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)模不小不等，一般存欄母牛在300頭以上，最高的達(dá)大約3000頭，通常是把過去散養(yǎng)的奶牛養(yǎng)殖戶集中在一片，集中飼養(yǎng)，統(tǒng)一機(jī)器擠奶，統(tǒng)一銷售牛奶。但也存在一些安全隱患和不合理的地方。針對(duì)于南省目前奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的現(xiàn)狀，結(jié)合實(shí)際，提出一些改進(jìn)措施，對(duì)云南的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的良性發(fā)展做一點(diǎn)探討。

1 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)存在的不足

      小區(qū)建設(shè)缺乏科學(xué)合理的規(guī)劃，雖然養(yǎng)殖集中連片，統(tǒng)一機(jī)器擠奶，統(tǒng)一銷售牛奶。但是仍然是分戶飼養(yǎng)，人�；熳�，道路凈污不分，下水管雨污不分；牛舍建筑結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無法滿足奶牛本身的生物學(xué)特性和規(guī)�；B(yǎng)殖的工藝流程要求，更無法達(dá)到現(xiàn)代奶牛福利和養(yǎng)殖環(huán)境的要求。牛群無法分群飼養(yǎng)管理，奶牛產(chǎn)奶量低，奶品質(zhì)量無法得到保障。奶牛養(yǎng)殖勞動(dòng)力成本高，科技含量低，養(yǎng)殖效益低。

2 改進(jìn)措施

2.1 統(tǒng)一科學(xué)合理的規(guī)劃奶牛場(chǎng)總平面布局要求

      功能分區(qū)，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)總平面一般分為生活行政區(qū)(辦公、宿舍、食堂、浴室、車庫(kù)、活動(dòng)場(chǎng)地)、生產(chǎn)區(qū)(牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、擠奶廳、獸醫(yī)室、產(chǎn)房等)、生產(chǎn)輔助區(qū)(飼料加工、倉(cāng)庫(kù))和擠奶廳區(qū),功能分區(qū)要合理,既要分區(qū)明確又要聯(lián)系方便,布置緊湊。

2.2 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)環(huán)境設(shè)計(jì)

      既要考慮自身對(duì)周圍環(huán)境的要求,也要加強(qiáng)場(chǎng)內(nèi)環(huán)境的控制,不能成為環(huán)境的“公害”。在規(guī)劃布局階段須考慮對(duì)污水、尿糞進(jìn)行集中處理,合理組織排污方案,重視場(chǎng)內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì),營(yíng)建清潔、衛(wèi)生的現(xiàn)代化綠色奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。

2.3 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

2.3.1 合理規(guī)劃建設(shè)規(guī)模

      由于各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有差異,在新建奶牛養(yǎng)殖小區(qū)時(shí)，不能盲目求大,本著經(jīng)濟(jì)、適用的原則,并根據(jù)本地區(qū)的發(fā)展情況,合理控制規(guī)模。既要考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的需要,又要節(jié)省土地,提高效率。

2.3.2 科學(xué)建造牛舍

      牛舍建筑應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件和經(jīng)濟(jì)條件，因地制宜采用拴系式牛舍和散欄式牛舍。牛舍朝向一般為南北方向位，南北向偏東或偏西不超過30°。

牛舍內(nèi)的溫度、濕度和氣流（風(fēng)速）應(yīng)滿足奶牛不同飼養(yǎng)階段的需求。奶牛的適宜溫度范圍是：大牛5℃~31℃,小牛10℃~24℃。搞好炎熱夏季的防暑降溫很重要。奶牛不耐熱，一旦發(fā)生熱應(yīng)激，會(huì)食欲不振，不但影響奶牛的健康，而且降低奶牛的產(chǎn)奶性能，一般在相對(duì)濕度適宜的情況下，風(fēng)扇、噴淋結(jié)合降溫，效果更好。寒冬防寒保溫工作也不能忽視，奶牛雖然較耐寒，但如果氣溫過低，造成基礎(chǔ)代謝體能消耗過多，尤其是泌乳后期牛，體脂儲(chǔ)存太少，會(huì)大大影響下一泌乳期的產(chǎn)奶量。

2.3.3 搞好綠化，改善規(guī)模奶牛場(chǎng)的小氣候

2.4 積極推廣青貯、微貯等技術(shù)，推行農(nóng)作物秸稈過腹還田的良性循環(huán)，青貯飼料是奶牛的主要粗飼料，每年每頭奶牛需10噸青貯飼料。。

2.5 積極推廣TMR技術(shù)（奶牛全程合日糧飼喂技術(shù)）

      能夠保證奶牛飼料的營(yíng)養(yǎng)均衡性，可顯著提高養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理和生產(chǎn)水平，節(jié)約飼糧、飼料，降低飼料成本，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)并改善牛群健康狀況，從而改善和提高牛奶的品質(zhì)。經(jīng)專家測(cè)算，采用TMR全混合飼喂后，奶牛平均單產(chǎn)提高2千克以上，每頭奶牛年均醫(yī)藥費(fèi)降低了40元。因此，在規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)大力推廣TMR全混合飼喂技術(shù)，可提高奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.6養(yǎng)殖場(chǎng)污水、糞便等排泄物的處理

2.6.1 污水的處理

奶牛場(chǎng)產(chǎn)出的污水主要來自牛舍和擠奶廳的尿液及沖洗污水，屬有機(jī)廢水，應(yīng)在場(chǎng)區(qū)內(nèi)建設(shè)污水分離沉淀池，池子的大小可根據(jù)牛場(chǎng)規(guī)模來決定，分為大小不同的2個(gè)~3個(gè)池子，對(duì)污水進(jìn)行一級(jí)和二級(jí)處理。

2.6.2 糞肥的處理

      牛糞作肥料這是農(nóng)業(yè)上最傳統(tǒng)的使用方法，將牛糞施于農(nóng)田，既給土壤提供豐富的有機(jī)質(zhì)，又通過土壤微生物改良土壤結(jié)構(gòu)，從而提高了農(nóng)作物產(chǎn)量。另一種方法是將牛糞集中運(yùn)到糞肥加工廠進(jìn)行槽式無害化處理，達(dá)到《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中廢渣無害化指標(biāo)，制成有機(jī)肥運(yùn)出奶牛場(chǎng)。

用牛糞生產(chǎn)沼氣作燃料是很適用和有效的方法。

2.7 規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品的科學(xué)使用

2.7.1 獸藥的使用

       所用獸藥應(yīng)來自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的生產(chǎn)企業(yè)或者具有《進(jìn)口獸藥許可證》的供應(yīng)商。

2.7.2飼料的使用   飼料添加劑應(yīng)色澤一致，使用的產(chǎn)品應(yīng)是《允許使用的飼料添加劑品種目錄》所規(guī)定的品種，或取得試生產(chǎn)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的新飼料添加劑品種，并在使用時(shí)遵照產(chǎn)品說明書所規(guī)定的用法、用量使用。

2.8使用擠奶機(jī)并規(guī)范擠奶

2.9做好奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的記錄和統(tǒng)計(jì)

      大部分規(guī)模奶牛小區(qū)對(duì)于奶牛的記錄、統(tǒng)計(jì)工作沒有足夠的重視，記錄工作主要是指原始記錄，如奶�？ㄆ�、系譜、日產(chǎn)奶量、配種、產(chǎn)犢、生長(zhǎng)發(fā)育、外貌鑒定、飼料、獸藥使用等，統(tǒng)計(jì)是指?jìng)€(gè)體奶牛月產(chǎn)奶量、泌乳期產(chǎn)奶量、全群應(yīng)產(chǎn)牛單產(chǎn)奶量和實(shí)產(chǎn)牛單產(chǎn)奶量、繁育、疾病、飼料消耗等，并且在統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行分析和總結(jié)或制成圖表、泌乳曲線等，隨時(shí)觀察分析，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

2.10 生產(chǎn)組織形式   以牛入股，應(yīng)統(tǒng)一飼養(yǎng)，分群飼養(yǎng)，分工合作。

參考文獻(xiàn)

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[2]淺析我國(guó)南方奶牛場(chǎng)的建設(shè)規(guī)劃布局與環(huán)境要素

[3]黑龍江墾區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場(chǎng)建設(shè)與管理規(guī)范(試行)

[4]王書林·奶牛場(chǎng)的布局和建筑[J]·江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2001,(3):60~63·
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