作者: 楊盛興  文章來(lái)源: 中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)

 

    如何避免奶牛業(yè)的大起大落，如何健康發(fā)展奶牛業(yè)，什么是核心？不是特大規(guī)模、特高產(chǎn)量，而是良好的經(jīng)濟(jì)效益。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，凡虧損的企業(yè)、行業(yè)均得不到良好的生存。飼養(yǎng)奶牛不管大與小都是經(jīng)營(yíng)單位，要持續(xù)健康發(fā)展奶牛業(yè)，其核心是提高奶牛業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。如果沒(méi)有良好的效益，奶牛業(yè)無(wú)論產(chǎn)值再多，單產(chǎn)再高，都無(wú)法在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中發(fā)展。下面就提高奶牛業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的途徑談?wù)劰P者的一些想法：合理規(guī)劃奶牛發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域從奶牛分布區(qū)域、土地資源、飼料飼草供應(yīng)、飼養(yǎng)成本、環(huán)保問(wèn)題、當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃、氣候等因素比較，選擇奶牛發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域，如旅游地區(qū)不適合發(fā)展奶牛業(yè)。中國(guó)各省各地區(qū)同樣根據(jù)實(shí)際情況科學(xué)地劃分出適合奶牛業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，千萬(wàn)不要盲目地發(fā)展奶牛業(yè)，必須因地制宜，科學(xué)規(guī)劃。否則錯(cuò)誤的投資造成運(yùn)行成本太高會(huì)長(zhǎng)期影響效益。

     制定合理公平的鮮奶價(jià)格鮮奶是聯(lián)結(jié)奶牛業(yè)和乳品業(yè)的中間物，它既是奶牛的銷(xiāo)售產(chǎn)品，又是乳品加工的原料，所以鮮奶的價(jià)格影響雙方的效益。在奶牛飼養(yǎng)成本之上結(jié)合市場(chǎng)價(jià)格制定合理的鮮奶價(jià)格，在開(kāi)展以質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則下，乳品加工廠檢測(cè)鮮奶的質(zhì)量指標(biāo)必須準(zhǔn)確公平，杜絕壓質(zhì)壓價(jià)，形成雙贏的鮮奶價(jià)格。

應(yīng)用新技術(shù)降低飼料成本飼料占奶牛飼養(yǎng)總成本的60％以上，因此利用現(xiàn)代科技找到價(jià)格低的替代原料，使飼料配方既符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又降低成本，科學(xué)采購(gòu)性?xún)r(jià)最優(yōu)的粗飼料和精飼料。

    抓好育種工作，提高牛群質(zhì)量育種工作能改進(jìn)與經(jīng)濟(jì)效益有關(guān)的遺傳性能，即產(chǎn)奶量、鮮奶的質(zhì)量、繁殖力、抗病力、體型及生產(chǎn)年限等，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，所需時(shí)間較長(zhǎng)，它潛藏著巨大的長(zhǎng)期性效益，所以全國(guó)要建立統(tǒng)一的牛群檔案，完善各種育種資料信息，科學(xué)地培養(yǎng)出優(yōu)良奶牛群。如果只顧眼前利益，忽視育種工作，低質(zhì)量的奶牛勢(shì)必造成產(chǎn)奶少、鮮奶質(zhì)量差、增重慢，是一種極大的浪費(fèi)。應(yīng)實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)管理，提高奶牛產(chǎn)奶量。

    我國(guó)制定了《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，出版了許多奶�？茖W(xué)飼養(yǎng)的書(shū)籍，但多數(shù)奶農(nóng)沒(méi)有科學(xué)地飼養(yǎng)奶牛，依然沿用落后粗放的管理方式。只有采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)等有效措施，使科學(xué)技術(shù)真正地應(yīng)用到奶牛的飼養(yǎng)中，才能防止疫病和疾病。建立奶牛的會(huì)計(jì)核算，分析數(shù)據(jù)科學(xué)管理，從而提高奶牛的產(chǎn)奶量。

    適度規(guī)模提高規(guī)模效益規(guī)模化牧場(chǎng)有利于專(zhuān)業(yè)管理，可以體現(xiàn)規(guī)模效益。目前，我國(guó)小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的奶農(nóng)(散養(yǎng)戶(hù))生產(chǎn)的牛奶約占市場(chǎng)供應(yīng)份額的60％。另一方面，在許多低收入地區(qū)，飼養(yǎng)奶牛帶來(lái)的收入是許多低收入家庭的主要生活來(lái)源。雖然這些散養(yǎng)戶(hù)目前確實(shí)存在著這樣那樣的問(wèn)題，但是，絕不能因此把他們排擠出牛奶生產(chǎn)者的行列。走以家庭農(nóng)場(chǎng)為主、合作小區(qū)為輔的奶牛規(guī)�；�之路，把一些具備條件的散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)逐步升級(jí)為家庭農(nóng)場(chǎng)，將一些沒(méi)有能力飼養(yǎng)的農(nóng)戶(hù)的奶牛出讓給具有專(zhuān)業(yè)管理水平的小區(qū)、合作社或奶牛公司，是一條適合我國(guó)基本國(guó)情的現(xiàn)代奶業(yè)的科學(xué)發(fā)展之路。適合中國(guó)的奶牛規(guī)模是小型50頭～100頭、中型100頭～1000頭、大型1000頭～3000頭，規(guī)模太大不利于疫病防治，管理難度也大。

    推行奶牛保險(xiǎn)，保護(hù)奶農(nóng)利益奶牛作為大牲畜價(jià)格昂貴，一旦發(fā)生疾病及意外事故死亡或檢疫出傳染病必須撲殺時(shí)，損失較大。為了保護(hù)奶牛飼養(yǎng)戶(hù)的利益，采取奶牛保險(xiǎn)形式是行之有效的好辦法，也是有效保證奶牛業(yè)良好經(jīng)濟(jì)效益的重要措施。采取“宏觀調(diào)控，微觀放開(kāi)”的政策，保護(hù)奶牛業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，奶牛業(yè)也和其他行業(yè)一樣，并不是任其發(fā)展，撒手不管�？v觀奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家奶牛業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，需要政府部門(mén)在微觀放開(kāi)的前提下仍然采取宏觀控制方法，適時(shí)調(diào)整奶牛業(yè)與乳品加工業(yè)合理公平利潤(rùn)，在奶牛業(yè)處于困難低潮時(shí)，給予一定的補(bǔ)貼，保護(hù)奶牛業(yè)的穩(wěn)定，損失局部利益、短期利益，獲得社會(huì)利益和長(zhǎng)期效益。

    總之，奶牛業(yè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，它是聯(lián)結(jié)農(nóng)業(yè)和工業(yè)的中軸產(chǎn)業(yè)；奶牛業(yè)也是一個(gè)脆弱的產(chǎn)業(yè)，總是處于弱勢(shì)地位，它的大起大落勢(shì)必影響廣大農(nóng)民的致富和“三農(nóng)”問(wèn)題，制約著乳品加工業(yè)、飼料加工業(yè)的健康發(fā)展。采取“宏觀調(diào)控，微觀放開(kāi)”的保護(hù)政策，通過(guò)奶牛業(yè)自身的科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理，使奶牛飼養(yǎng)保持在可觀的經(jīng)濟(jì)效益上，奶牛業(yè)才能穩(wěn)定地發(fā)展。虧損的奶牛業(yè)無(wú)論你投資多大，技術(shù)多先進(jìn)，單產(chǎn)多高都等于零，只有良好的經(jīng)濟(jì)效益才是奶牛業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的真正動(dòng)力。