您當前位置：王加啟:我國原料奶應該實施分級定價
文章來源:2014年第33期新奶業(yè)周刊針對中國奶業(yè)目前的混亂局面，中國農(nóng)科院、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系專家建議實施“優(yōu)質(zhì)乳工程”，這是解決奶業(yè)發(fā)展難題的戰(zhàn)略舉措。“優(yōu)質(zhì)乳工程”包括三個主要內(nèi)容，一是創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標識制度，并依法運用和監(jiān)管；二是推動奶牛養(yǎng)殖技術升級，以保障優(yōu)質(zhì)原料奶的穩(wěn)定生產(chǎn)、供給；三是全面實施乳制品加工工藝標準化監(jiān)管，徹底消除企業(yè)隨意改變工藝的亂象，確保為消費者提供營養(yǎng)豐富、安全可靠的優(yōu)質(zhì)乳制品。優(yōu)質(zhì)乳包括優(yōu)質(zhì)原料奶和優(yōu)質(zhì)加工乳制品兩個方面，沒有優(yōu)質(zhì)的原料奶就沒有優(yōu)質(zhì)的乳制品。優(yōu)質(zhì)原料奶的核心指標包括乳脂率、乳蛋白率、菌落總數(shù)和體細胞數(shù)。國際上，原料奶達到優(yōu)質(zhì)的基本參數(shù)是乳脂率不低于3.2%，乳蛋白率不低于3.0%，體細胞數(shù)不超過75萬個/ml，菌落總數(shù)不超過10萬/ml。創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標識制度，首先原料奶應該按照質(zhì)量標準分級和定價，加工企業(yè)分級收購，分類貯存加工，加工后的乳制品要明確標識所用原料奶的質(zhì)量等級，共消費者選擇。按照我國奶牛生產(chǎn)實際情況，建議原料奶按如下標準分為特優(yōu)級、優(yōu)級、優(yōu)良級和合格級4個等級：我國原料奶質(zhì)量等級分類參數(shù)建議（奶牛場測定）
8月16日，第三節(jié)海峽兩岸巴氏奶發(fā)展論壇上，王加啟老師因出國未能出席本屆論壇，委托他的學生中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所張養(yǎng)東博士參會并演講。- (瀏覽次數(shù)：776 發(fā)布日期：2014/10/15 18:39:46 打印)
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